Stage de 4 jours : gastronomie et cueillette des plantes sauvages

Un voyage gourmand et botanique en Bretagne : 4 jours entre Brocéliande, la Vallée de la Rance et la Côte d’Émeraude.

Laissez-vous guider sur les chemins des plantes sauvages, entre forêts mythiques, vallées préservées et littoral enchanteur. Ce stage alterne explorations botaniques et ateliers de cuisine, pour apprendre à reconnaître, cueillir et transformer les plantes qui nous entourent, dans une démarche à la fois ludique, respectueuse et gastronomique.

Au programme

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Balades de reconnaissance :

— En forêt de Brocéliande : approche des plantes de sous-bois, lisières et prairies

— Dans la Vallée de la Rance : découverte des plantes des berges et zones humides

— Sur la Côte d’Émeraude : initiation aux plantes du littoral, falaises, dunes et estran

À chaque étape : observation, identification, règles de cueillette durable et dégustation.

Ateliers de cuisine :

— Techniques culinaires autour des plantes sauvages (crues, cuites, fermentées, séchées, en condiments…)

— Création de recettes originales : entrées, plats, desserts et/ou bouchées apéritives

— Travail en petits groupes, supervisé par des formatrices expertes en cuisine et botanique, dans un espace convivial et aménagé.

Supports pédagogiques : fiches de recettes réalisées.

Supports d’initiation à la botanique et à la cueillette.

Pour qui ?

Ce stage s’adresse aux personnes curieuses ou passionnées, débutantes ou déjà initiées, qui souhaitent :

\- Élargir leur palette de saveurs avec les plantes sauvages

\- Comprendre les écosystèmes locaux (forêt, vallée, littoral)

\- Repartir avec des idées de recettes et des clés pour continuer à explorer le monde végétal par elles-mêmes.

Infos pratiques

Durée : 4 jours consécutifs, du jeudi 8 juillet à 10h au dimanche 11 juillet 2027 à 17h

Lieux : Brocéliande, Vallée de la Rance, Côte d’Émeraude

Inclus dans le tarif : sorties terrain, ateliers de cuisine, ingrédients bio et locaux, boissons, dégustations, deux repas (déjeuner et diner), supports pédagogiques.

L’hébergement n’est pas inclus, mais nous vous fournirons une liste d’adresses à proximité du lieu du stage, adaptées à tous les budgets : camping, gîte, etc.